下記ではそれぞれのアイデアについて解説します。

飲食店の集客方法の一つに、ポスティングがあります。ポスティングとは、チラシや手紙を住宅のポストに投函する集客方法のことです。ポスティングは、多くの人が居住するエリアにある地域性の高い店舗であればあるほどおすすめの方法です。飲食店は近隣の住民から来店およびリピートを期待したいところなので、特に店舗周辺の住宅地にポスティングを行いましょう。

3.0円〜6.0円/枚程度が印刷費用の相場となり、1時間あたり100〜300枚程度ポスティングが可能です。

メールマガジン（以下、メルマガ）の活用も飲食店の集客で有効な方法の一つです。チラシやWebサイトを経由してメールアドレス登録をしてもらいメルマガを送付します。最近はメールアドレスを持っていないユーザーも多いため、代替手段としてLINE公式アカウントやアプリによるプッシュ通知で情報発信を行うケースも多くなっています。新商品の紹介やクーポン配布などユーザーにとってお得な情報を送付することで、ユーザーに見てもらいやすくなり来店につながりやすくなります。

月額2,000円〜3,000円程度が飲食店の相場となります。

飲食店のアピールする手段の一つとして、Web広告も挙げられます。Web広告にはさまざまな種類があり、その中でもジオターゲティング広告を利用することをおすすめします。

ジオターゲティング広告とは、パソコンやスマートフォンでインターネットに接続する際の位置情報をもとに広告を配信するサービスです。店舗近隣のエリアに限定して広告を出稿できるため、コストを抑えつつも、より訴求したいターゲットに届けることが可能です。

また、国内の月間利用者数9,500万人（2023年3月末時点）を擁するLINEのユーザーに広告を届けられる「LINE広告」も、ターゲティング設定で市区町村を指定できるため、店舗の認知度向上や、該当エリアのユーザーにLINE公式アカウントを友だち追加してもらえるなど、さまざまな利用方法があります。

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5〜10万円程度が多く、売上の5％程度から始められることが多いです。

電柱や電車、吊り革などに広告を掲載することで、飲食店の集客が見込めます。認知度向上を目指すローカル店舗にとって特におすすめの施策です。最寄駅周辺の電柱や、最寄駅を通過する電車の吊り革などに広告を掲載しましょう。ただし、実際に電柱や電車に広告を掲載することで、どのくらいのユーザーが来店したのかを効果測定することは難しいので、利用する場合は施策を実施した期間と来店数を紐づけ、おおよその相関関係を把握するようにしましょう。

1,000円〜数百万円程度で路線などによって、費用が異なります。

業界の関連イベントや展示会へ積極的に参加することも認知獲得につながります。ラーメンフェスや肉フェスなど店舗が該当するジャンルのイベントに参加してPRしましょう。イベントではユーザーが来場の記念に写真を撮ってSNSに投稿することも多く、UGC（ユーザーの手によって制作・生成されたコンテンツ）の拡散につながりやすいです。また、規模の大きなイベントになると、テレビや雑誌、専門メディアなど各種媒体への掲載も期待できます。

3,000円〜数十万円程度や売上の15〜40％程度の場合もあります。

インフルエンサーマーケティングも飲食店の集客において大変有効な方法の一つです。ただし、どのインフルエンサーに依頼するかが重要で、自分たちの店舗やジャンルに興味がありそうなフォロワーを抱えたインフルエンサーを起用しましょう。そこがミスマッチだと、十分な効果が望めません。やみくもにフォロワー数の多いインフルエンサーを選ばないよう、注意してください。

フォロワー数×3.0円〜5.0円程度が相場となります。

飲食店をはじめサービス業には「行きつけ」という言葉があり、一度お店に親近感を持っていただけると、その後ユーザーとの息の長い関係が期待できます。また、集客は既存顧客よりも新規顧客を集める方が費用がかかるため、最初に来店してもらうだけでなくリピート施策も併せて考えておきましょう。新規で来店したお客さまに「またこのお店に来たい」と思わせる動機付けが重要です。

リピートの施策の具体例としては、お得な価格で飲食を楽しめるクーポンや、来店ポイントと引き換えに特典がもらえるスタンプカードの配布、ユーザーに直接メッセージを届けられるLINE公式アカウントの作成・運用などが挙げられます。

これまで飲食店の集客アイデアやポイントについて説明してきました。店舗の特徴によって効果的な集客方法は異なります。間違えた集客をしてしまうと、投資した金額に対して得られる効果が薄くなりかねません。そこで、飲食店の集客全般を考える際に必ず押さえておいてほしい注意点が3つあります。

1. ターゲットが明確になっているか

2. リピート施策まで考えているか

3. アナログ・デジタル両方を活用する

4. LINE公式アカウントで売上アップ

下記ではそれぞれの注意点について解説します。

飲食店の集客では、ターゲットを明確にすることが重要です。ターゲットが明確になっていなければデザインやメニュー企画などにズレが生じます。たとえば、主要なターゲット層を40代の社会人と20代の学生のどちらかにする場合、店舗のメニューの内容や想定単価は自然と異なってきます。また、ターゲットによって集客手段も変わってくることを留意ください。

ターゲットをより明確にするためには、ペルソナを設定しましょう。性別、年齢、単価、職業など具体的な人物像をピックアップし、ペルソナに対して響くキャッチコピーやデザインなどを考えていきましょう。

先述したように飲食店の売上を上げるためには、新規顧客の集客だけではなく、既存顧客の集客（リピート施策）も重要です。新規顧客の集客に力を入れても、リピート施策が全くできていなければ、いずれ新規を取り尽くして先細ってしまいます。継続的な売上を上げ続けていくには、新規で訪れた顧客をいかにリピート客にするかにかかっています。集客施策は、リピート施策もセットで考えるようにしましょう。

飲食店集客では、アナログとデジタルの両方を活用して集客することが効果的です。昨今はデジタル化が進んでおり、検索サイトや地図アプリなどで情報を検索して店舗を知るユーザーも多いため、デジタル施策は必須と言えます。しかし、だからといってアナログ施策を怠ってはいけません。チラシや看板などアナログ施策は効果測定が難しいため、振り返りづらいですが、通りがかりで偶然看板を目にして来店するユーザーも少なくありません。

アナログとデジタルを両方バランスよく活用して、総合的な集客力を高めていきましょう。

LINEの法人向けサービスには、お店とユーザーをつなぐ「LINE公式アカウント」というサービスがあります。国内で多くの利用ユーザーがいるLINEを活用すれば、店舗のLINE公式アカウントを友だち追加してくれたユーザーにメッセージを配信したり、1人ひとりの問い合わせにチャット返信したりできるほか、LINE上でクーポンやショップカードを配布し、リピートにつなげることもできます。

LINE公式アカウントを利用したいけれども、使い方が分からないという方に向けて、LINE公式アカウントスタートガイドが用意されています。LINE公式アカウントの作り方の流れから友だちを集める効果的な方法、クーポンなど集客に役立つ機能まで、5分でわかる資料です。

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本記事では、飲食店でおすすめの集客方法から売上増加に重要となるリピート施策まで解説しました。さまざまな集客方法を知ることで、飲食店の集客アイデアが豊富になったことでしょう。しかし、店舗によって最適な集客方法は異なるので、競合他社のただ真似るだけでは効果的と言えません。店舗にとって最適な集客方法とは何かを見極め、実施した施策を振り返りながら、より効果の高い集客につなげましょう。

お客さまとコミュニケーションし、リピーター育成や売上を最大化させるには、「LINE公式アカウント」の活用がおすすめです。この機会に是非、LINE公式アカウントを作成してみましょう。